Speciell neutral granularjäst för produktion av mousserande vin efter traditionell metod. Bra flokulationsegenskaper, kan även användas i stagnationsjäsning eller för refermentering.
Med den traditionella metoden ger denna jäst viner med stor finesse utan oönskade bismaker. Vinoferm Champ är resistent mot höga CO₂-nivåer och har hög alkohol tolerans. Den utvecklar typiska druvsortaromer och integrerar blomsteraromer på ett harmoniskt sätt.
Egenskaper:
Saccharomyces Bayanus
Jästtemperatur: 15-25°C
Näringsbehov för jäst: lågt
Alkohol tolerans: 18%
Glycerolproduktion: 4-6 g/l
Killerfaktor: ja
GMO-fri och veganvänlig
Druvsorter:
Lämplig för alla druvsorter.
Dosering:
15-25 g/hl
Användning:
Rör 1 del jäst i 7 delar vatten och 3 delar must vid 35-40°C. Låt det rehydrera i minst 15 minuter. Tillsätt sedan till musten. Se till att temperaturdifferensen mellan jäststarten och mustens temperatur i din jästank inte överstiger 10°C.
Hållbarhet:
Vacuumförpackad. Förvara oöppnad svalt och torrt (<15°C, idealt 4-8°C). Använd inom 2-3 dagar efter öppning.
