Vald från Champagne-regionen, lämplig för alla typer av cider, även under svåra jäsningsförhållanden. Fungerar med ett brett temperaturområde. Mycket bra assimilering av fruktos.
- flockning: hög
- jäsningstemperatur: 10-30 ° C
- 5 g för jäsning av 20 - 30 l