LAX är en toppfermenterande jäst som är känd för sin rena och neutrala smakprofil, vilket gör den till ett utmärkt val för en bred variation av ölstilar.
Den här jäststammen är känd för sin anmärkningsvärt förmåga att lyfta fram humlens aromatiska egenskaper, vilket gör att den sanna karaktären hos de valda humletyperna kan lysa igenom genom att erbjuda en ren bas. Den rena fermenteringsprofilen hos LAX-jästen säkerställer att de ömtåliga humle-smakerna inte förbises av jästrelaterade estrar, vilket ger en öl med ett krispigt och tydligt humlepreg.
En annan märkbar fördel med att använda LAX-jäst är dess höga alkoholtolerans, och den är känd för sin robusta fermentation.
Ölstilar: Brown ales, Imperial Stouts, Pale Ales, Red Ales, West Coast IPAs
- Stam: Saccharomyces cerevisiae
- Avdunstning: 76-80%
- Klaring: Medel-låg till Medel
- Alkoholtolerans: 13% ABV
- Fermentationstemperatur: 18-22°C
- Dosering: 50-150 g / hl
- Motsvarande chico/US-05
