Banana Split är en Hefeweizen-jäst, perfekt för exceptionella vetebrygder som sticker ut från mängden. Banana Split är inte en diastatisk stam, vilket innebär att det inte finns någon risk för bryggeriet.
Den producerar höga nivåer av isoamylacetat, en förening som står för den underbara banansmaken, vilken är fint balanserad av mycket subtila undertoner av äpple, nejlika och plommon.
Ölstilar: Hefeweizen
- Stam: Saccharomyces cerevisiae
- Attenuering: 73-80%
- Klaring: Låg till Medel
- Alkoholtolerans: 12% ABV
- Fermentations temperatur: 19-24°C
- Dosering: 50-150 g / hl
- Motsvarande Wheinstephan Weizen