LalBrew House Ale™ är en nästa generations jäststäm med hög prestanda som är extremt snabb och otroligt ren, vilket gör den till den perfekta och mångsidiga "house strain"-stämmen för dina bryggningsbehov.14 Stammen har valts ut av vår partner Escarpment Labs (ON, Kanada) för sin överlägsna jäsningsförmåga.15 Den låter bryggare uppnå högre effektivitet genom snabbare jäsning, kortare mognadstid, hög stresstålighet, utmärkt förmåga till återanvändning (repitchability) samt snabb rening av felsmaker som acetaldehyd och diacetyl.
LalBrew House Ale™ är lämplig för ett brett spektrum av ölstilar, inklusive IPA, Blond Ale och Stout, tack vare sin neutrala jäsningsprofil.
LalBrew House Ale™ är den nya standardstämmen för pålitlig prestanda och effektivitet. Dess snabba jäsning och höga stresstålighet innebär snabbare omsättning i tankarna, högre genomströmning och kortare mognadstider, vilket leder till ökad produktionskapacitet utan extra investeringar.18 Pålitlig återanvändning och högt cellantal vid skörd säkerställer färre jästinköp, medan exceptionell genetisk stabilitet och högt upptag av FAN resulterar i en renare och mer stabil slutprodukt. Bryggare kan använda LalBrew® House Ale för att spara tid, öka produktionskapaciteten, sänka kostnaderna och leverera konsekvent utmärkt öl, cider eller seltzer.19
-
Art: Saccharomyces cerevisiae
-
Flockning: Medium
-
Alkoholtolerans: 14% ABV
-
Attenuering (Förjäsningsgrad): 78-86%
-
Jäsningstemperatur: 16-22°C
-
Dosering: 50-100 g/hl
