Malt - från fältet till bryggeriet

Malt - från fältet till bryggeriet

Modell/Varunr.: 681

363,00 SEK

Utan urskiljning

Vi sender din pakke om 0 dage 0 timer 0 minutter og 0 sekunder
Malt - En praktisk guide från fält till bryggeri
Författare: John Mallett
Språk: Engelska

Bryggerier kallar ofta malt ölens själ. Fjärde i serien Brewing Elements, Malt:
En praktisk guide från Field to Brewhouse, täcker in komplikationerna med denna viktiga ingrediens som används i praktiskt taget varje öl. På ett mycket läsvärt sätt ger denna bok en omfattande översikt över malt, från fältet genom mältningsprocessen. John Mallett tar oss med på en rundtur i kornets och maltens historia och teknik, vilket ger bryggerier på alla nivåer mer inblick i sina öl. En detaljerad diskussion om enzymer, Maillard-reaktionen och konsekvenserna av speciell malt.
Den här boken är av värde för alla bryggerier som vill lära sig mer om maltens roll som ryggraden i öl.