Den praktiska guiden till arom, bitterhet och humle
Upplagt av Stan Hieronymus
Språk: Engelska
For Love of Hops förklarar sakkunnigt arttypen av humle, deras ursprung och hur bryggerier maximerar sina positiva egenskaper under hela bryggningsprocessen.
Författaren Stan Hieronymus börjar med grunderna i humlekemi och undersöker sedan den viktiga roll bönderna spelar och hur bryggerier bäst kan välja den humle de behöver. Han ger grundläggande information om humle och beskrivningar av mer än 100 humlesorter, tillsammans med 16 recept från hela världen, från de bästa American Craft-bryggerierna. Jerome utforskar humlekvalitet och utnyttjande, med ett helt kapitel ägnat åt torr humle. Genom hela boken lär Jerome, med sin forskning och underhållning, läsaren om humlens rika historia och deras utveckling till en viktig ingrediens i öl.
