Lager

Hur man smakar och brygger världens mest populära öl

Kvalitetsöl och handbryggda öl har exploderat i popularitet runt om i världen. Ölbarer med egen brygga på fat poppar upp i både stora och små städer i Danmark och många restauranger arbetar med en ölmeny för maten på samma sätt som en vinmeny. Öl är inte längre en fråga om Carlsberg eller Tuborg det finns många spännande sorter, smaker och ölsorter som ständigt utvecklas i nya riktningar.

När man varit ute och smakat på det goda på stadens ölbarer är det för många ett naturligt nästa steg att prova att själva brygga öl. Handbryggning kallas på danska när ölet bryggs i små portioner av hög kvalitet och med mycket kärlek och hembryggning har aldrig varit mer tillgängligt än just nu, där såväl rättsmedel som humle, jäst, spannmål och andra ingredienser kan köpas på nätet.

Och det är lätt att brygga sina egna öl eller vad? Jäst, vatten och korn blandas och jäser, och sedan har du en utsökt öl? Närapå. Homebrewing kan vara en komplex och ibland frustrerande process, men i Lager Beer ger Dave Carpenter en detaljerad guide samt 20 mycket olika recept för hembryggaren som kommer att ta itu med världens mest populära typ av öl.

Men boken handlar inte bara om hur man brygger öl själv. Det är också en detaljerad historia och kulturhistoria om lagret, och om var och hur dess världsomspännande popularitet härstammar. Och hur kommer det sig att lager, och inte ale som annars är mycket lättare att brygga, dominerar världens ölmarknader? Få svaret på det och många andra frågor i Dave Carpenters definitiva bok om lagret.