Mjöd är en gammal gudsdryck, som användes vid festliga tillfällen i t.ex. medeltida spår, spår har hittats som går tillbaka till det antika Grekland.
Smaken av mjöd passerar in i det söta som hedvin och likör, passar riktigt bra till öknar och kaffe.
Mjöd kan mycket lätt förväxlas med öl, det är en mycket stor skillnad. Mead bryggs av honung och öl bryggs från maltsocker, som kommer från spannmål (ofta maltkorn). Se på annat håll på J.M. Bryg webbshop.
För att göra mjöd behövs honung, jäst och vatten.
Dessutom kan olika smakförbättrande kryddor användas, efter din egen smak. Kryddorna kan tillsättas från början under mosning eller de kan tillsättas efter lagringsperioden (upp till 1 år) när mjödet läggs på flinga.
ÄLSKLING:.
J.M. Bryg använder honung från bin som har pollinerat blommor och hämtat nektar från närområdet i Vissing.
Det är stor skillnad i färg, smak och sockerhalt i honung, beroende på när honungen skördas. Vår honung är lätt, sötare och utan en vessla kryddig smak. Ju längre fram på sommaren vi går, blir honungen mörkare i färg, inte så söt och mer kryddig i smak.
Vilken honung du väljer är en smaksak och beror på vilken typ av mjöd du vill producera. Stark och kryddig honung passar bra kryddig mjöd. Vår honung med mycket sötma och mild smak är bra för traditionell mjöd och fruktmjöd.
JÄST:
Jästen är en levande organism som omvandlar sockret i honung till koldioxid och alkohol.
På J.M. Bryg har vi en speciell jäst för mjödproduktion.
Övriga ingredienser:
Jästnäringssalt: För optimal jäsning innehåller jästnäringssalt kväve, fosfor och kalium.
Syra: Fermentering fortskrider bäst med liten surhet i mjödet (vinsyra, citronsyra, etc.).
Frukt: Till fruktmjöd kan tillsättas 10-20% fruktjuice eller ca 8 kg. hela pitted frukt per 25 liter mjöd.
Örter och örter: Alla typer av kryddor och örter kan användas för mjödberedning efter din egen smak.
Du får:
- 11 kg honung
- 1x grundläggande mjödrecept
- 1x mjödjäst
-
-
Om du inte har någon utrustning till att börja med kan du använda vårt nybörjarpaket. Här
