Specellagrad jäst för jäsning av främst moderna vita viner med fräscha fruktaromer (jordgubbar, aprikoser, bananer); också lämplig för rosévin eller orangevin. Utmärkt för aromatiska viner som dricks unga.
En jäsning med Vinoferm Arom är snabb och utmärkt för lågtemperaturjäsning, med god motståndskraft mot SO₂ och liten skumproduktion. Stark utveckling av friska frukt- och citrusaromer, samt blom- och frukttoner. Kan användas från 14°C, men rekommenderas vid 16-18°C.
Egenskaper:
- Saccharomyces cerevisiae
- Jästtemperatur: 14-22°C
- Jästnäringsbehov: medelhögt
- Alkoholacceptans: 15%
- Glycerolproduktion: 4-6 g/l
- Killer-faktor: nej
- GMO-fri och vegansk
Druvsorter:
Idealiskt för örtrika och aromatiska druvsorter som Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, …
Dosering:
15-25 g/hl
Användning:
Rör 1 del jäst i 7 delar vatten och 3 delar must vid 35-40°C. Låt det rehydrera i minst 15 minuter. Tillsätt sedan till musten. Se till att temperaturdifferensen mellan jäststarter och musten i din jästtank inte överstiger 10°C.
Hållbarhet:
Vakuumpackad. Förvaras oöppnad på en sval, torr plats (<15°C, helst 4-8°C). Använd inom 2-3 dagar efter öppning.
