Ascorvit askorbinsyra
(vit. C) Används för att förhindra oxidation av juice, vin och öl. Dosering: 0,5 g / 10 l juice eller vin.
Must/vinsyra uttrycks alltid i gram vinsyra/liter. I franska böcker hittar du surheten uttryckt i svavelsyra ÷ 1,53. Surhet som vinsyra = surhet som svavelsyra x 1,53.