Speciell granulär jäst för jäsning av vita viner som kräver en förbättrad aromatisk profil. Den säkerställer en god lågtemperatursjäsning med ökad produktion av bärnstenssyra och glycerol. Idealisk för kallmaceration och jäsningsprocess.
Producerar vita viner av hög kvalitet med en komplex aromatisk profil som harmoniskt integrerar blomster- och fruktiga noter. Lämplig för nästan alla vita druvsorter, samtidigt som den respekterar druvornas karaktär.
Egenskaper:
- Saccharomyces Uvarum
- Jäsningstemperatur: 12-17°C
- Jästnäringsbehov: högt
- Alkoholtolerans: 14%
- Glycerolproduktion: 5-6 g/l
- Killerfaktor: ja
- GMO-fri och vegansk
Druvsorter: Idealiskt anpassad för druvsorter som Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Pinot Blanc, Welsriesling.
Dosering: 20-30 g/hl
Användning: Rör 1 del jäst i 7 delar vatten och 3 delar must vid 35-40°C. Låt rehydrera i minst 15 minuter. Tillsätt sedan till musten. Se till att temperaturskillnaden mellan jäststarten och mustens temperatur i din jäsningstank inte är mer än 10°C.
Hållbarhet: Vakuumförpackat. Förvara oöppnat på en sval, torr plats (<15°C, idealiskt 4-8°C). Använd inom 2-3 dagar efter öppning.
Regenerate
Copy
Good response
Bad response
