Badmotivator Legacy Barrels
Fatta din öl, sprit, vin, cider eller mjöd med Hybrid fat från Badmotivator Legacy Barrels
JMBRYG har i samarbete med Christopher från Badmotivator Legacy Barrels i Origen USA börjat importera sina Barrels till vårt lager. Innan nu kan du bara köpa direkt själv men det är dyr frakt, lång leveranstid och importkostnader så de flesta vill inte leva med det. Nu när vi har börjat lagra dem i Danmark kan du köpa dem i vår webshop. Vi skickar samma dag om vi beställer innan kl 12 och vi skickar fri frakt till din lokala paketbutik.
Om du inte hittar någon av produkterna här på webbshoppen som Christopher har är det bara att skriva ett mejl till oss så att de kan ingå i nästa leverans.
Badmotivator Barrels är gjorda av burkar av rostfritt stål, speciellt bain marie-insatser, med trähuvuden gjorda av kvartssågad amerikansk vit ek. Träet genomgår vittring för att modifiera tanniner och främja nedbrytningen av hemicellulosa och lignin till smakförbättrande molekyler. Dessa fat har ett tapphål och plugg för fyllning och tömning tillsammans med en bekväm tapp i rostfritt stål. För att förhindra läckage används bivax mellan huvudstavarna och runt kanten på huvudet där det möter burken. Sedan juli 2022 är varje cylinderhuvud fixerat i burken med tre spikar av rostfritt stål, en modifiering som införts för att förhindra huvudrörelser orsakade av miljöförändringar som leder till inre tryckfluktuationer.
Utformningen av faten är avsedd att efterlikna förhållandena inuti ett stort ekfat som de som används för att lagra whisky, rom, tequila, konjak och andra.¹ Sprit bör ha en liknande exponering för ett område av ek, per volym, som i de stora rätterna. Våra 1,8-gallons Badmotivator-fat och våra 5-gallons (19L) fat är båda designade med ett liknande förhållande mellan ytarea och volym (SA/V) för att säkerställa konsekventa resultat över olika fatstorlekar. SA/V-förhållandet för 1,8-gallons fat är 27,8 in²/gal, medan 5-gallons fat har ett något lägre SA/V-förhållande på 23,3 in²/gal. Denna nära passform gör att du kan uppnå jämförbar åldringsdynamik, oavsett om du arbetar med en liten sats eller en större volym.
Intressant nog kan du förbättra det effektiva SA/V-förhållandet ytterligare genom att underfylla de 1,8 gallon faten något och vila dem upp och ner. Till exempel, när den fylls med 1,25 gallon i denna orientering, ökar SA/V-förhållandet till 40 in²/gal. Att minska volymen till bara 1 gallon samtidigt som man vänder upp och ner på pipan skjuter upp förhållandet till 50 in²/gal. Dessa justeringar gör att åldringsprocessen kan finjusteras, vilket ger mer kontroll över intensiteten av ekens inflytande.
Som jämförelse är SA/V-förhållandet för en vanlig US-fat cirka 54 in²/gal, men bara när den är full. När änglarna tar sin del och vätskenivån sjunker, sjunker även SA/V. Välagrad sprit i dessa fat tillbringar mycket av sin tid med att vila på mindre än 50 in²/gal. Puncheons, som ofta används för att åldra rom, sherry och används för att "avsluta" whisky, har en SA/V runt 17 in²/gal.
Min erfaring er, at disse tønder ikke over-oak eller under-oak spiritus. De bidrager med en rig og fascinerende blanding af eg-smag, ingen af dem er hårde (medmindre du bruger frisk ege eller ung eg) eller ubehagelige.
