LalBrew NovaLager™ är en äkta bottenjäst Saccharomyces pastorianus hybrid från en ny härstamning som har valts ut för att producera rena lagerölstilar med distinkta smakegenskaper och hög jäsningsprestanda.
Det är en robust stamjäststam med idealiska bryggegenskaper, inklusive snabb jäsning, hög dämpning och hög flockning. Den distinkta smakprofilen är mycket ren, svaga estrar över ett brett temperaturområde.
Brewing egenskaper
LalBrew NovaLager-jäst™ uppvisar tung jäsning som kan slutföras på 6 dagar. Arom och smak är rena med låg till medium ester, ingen svavel. Denna stam är POF-negativ.
- flockning: hög
- alkoholtolerans: 13% ABV
- Dimning: Hög
- jäsningstemperatur: 10-20 °C
- Dosering: 50-100 g/hl
SpecifikationerFaktablad
- Arter av jäst: Pastorianus
- Flockning: Hög
- Idealisk jäsningstemperatur: 15 °C
- Form av jäst: Torr
- Vår. Diastaticus: Ingen
- POF+: Ingen
- Slutlig gravitation: Låg
- Sedimentering: Fast ämne
- Alkoholtolerans: 13%
- Lägsta jäsningstemperatur: 10 °C
- Jäst typ: Lager
- Förpackningens storlek: 11 g
- Pitch_rate: 100 g/hl
