WildBrew Philly Sour är en unik art av Lachancea vald från naturen av University of the Sciences of Philadelphia. WildBrew Philly Sour producerar måttliga mängder mjölksyra förutom etanol i en enda jäsning. Denna första jäst i WildBrew-serien är ett utmärkt val för innovativa, ökade sura öl med uppfriskande syra och toner av stenfrukt.
Med hög dämpning, hög flockning och bra skumbildning är WildBrew Philly Sour en idealisk jäst för traditionella stilar som Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales och dess motståndskraft mot humle vilket gör den perfekt för sura IPA.
- flockning: hög
- alkoholtolerans: 9% ABV
- jäsningstemperatur: 20 - 25 ° C
- Dosering: 100 g / hl
- Fermentering, kan slutföras om 10 dagar.
Arom och smak: surt, rött äpple och stenfrukt, särskilt persika.
