Introducerar malten infused med salvia och timjan
Vi är glada över att lansera denna utgåva av vår Infusion maltserie; med de
mjuka, salta tonerna från den vackra och komplexa kombinationen av salvia och timjan - en kombination som jag alltid har älskat i bryggeriet. Vår salvia och timjan infusions malt väcker sinnena på oväntade sätt. En djuphet från salvia som balanserar bittra, örtliga timjan noter och resulterar i en nyanserad och elegant kombination. Perfekt för en mängd ölstilar, från Wit-öl till Berliner Weiße, till saison, till pale ale. Den örtliga djupheten passar även bra till något riktigt humligt. Salvia- och timjan infusions malten är utan tvekan ett unikt tillskott till din malt mix, som ger en helt ny djupdimension till ditt recept. Lycka till och ha kul med detta nya kreativa verktyg!
Hur använder man denna malt?
Procentandelen av salvia- och timjaninfusionsmalt i din maltmix ligger klart upp till bryggaren, men som en grov vägledning, från några laboratoriemäskningsförsök jag har utfört, skulle jag råda bryggare att använda mellan 15% och 45% i sin kornblandning. Beroende på receptet du har i åtanke, sträva efter att använda den lägre delen av procentrekommendationen för mjuka / rena / lättare ölsorter med subtila nyanser, men om intentionen är att skapa en starkare öl, eller något med stora humletillskott eller andra starkt smakande specialmalter, bör du öka denna procentandel till den övre delen av rekommendationsintervallet. Salvia- och timjaninfusionsmalten innehåller komplett enzymatisk aktivitet och kan därför användas som basmalt utan några konsekvenser för stärkelsekonversion.
