Ett sodafat (soda keg/corneliusfat) förändrar sättet du hanterar din bryggd på. När jäsningen er klar, och efter en eventuell "cold crash", överför du ditt öl till fatet, försluter det och kolsyrar med CO2. Inga flaskor att skölja, inga flaskor att fylla, inget socker att väga per flaska och ingen väntan på kolsyrejäsning på flaska. Ditt öl blir färdigt snabbare, du har full kontroll över kolsyrenivån och du minskar risken för oxidering drastiskt genom att fylla (purga) fatet med CO2 före överföringen.
Tillverkat i Europa AEB har tillverkat ölfat och sodafat för bryggeri- och läskedrycksindustrin i över 30 år. Varje fat passiveras för att göra det rostfria stålet motståndskraftigt mot korrosion och kemiska angrepp, och inspekteras, rengörs och trycktestas individuellt under produktionen. Det ovala locket med integrerad säkerhetsventil ger dig snabb åtkomst för grundlig rengöring. Standardkopplingarna av typen ball-lock är det mest använda systemet i världen.
Bredt användningsområde Utöver användningen som jäskärl under tryck eller serveringsfat för ditt hembryggda öl, fungerar ett sodafat lika bra som serveringskärl för trädgårdsfesten eller evenemanget: Hemgjorda drinkar och alkoholfria mocktails, fruktdrycker, iste eller lemonad — allt du vill servera under tryck passar i ett sodafat. AEB erbjuder denna modell i 5 storlekar från 9 till 23 liter, så att du alltid hittar det format som passar din bryggd.
FAQ (Vanliga frågor)
Vad behöver jag mer än sodafatet för att servera öl från kran? Du behöver minst en CO2-flaska med tryckregulator, en ball-lock gaskoppling, en vätskekoppling och en tappkran. Brewferm Beerstream är en kompakt lösning som drivs med SodaStream-patroner och fästs direkt på fatet. För dem som regelbundet brygger större volymer är en 2 kg CO2-flaska med regulator det bättre valet. Regulatorer, kranar och slangar säljs separat. Smidiga startkit finns också tillgängliga.
Hur kolsyrar jag mitt öl i ett sodafat? Efter fyllning ansluter du en CO2-flaska till gasintaget och ställer in önskat tryck. Vid cirka 1 bar och ett par dagars vila i kylskåpet uppnår du en standard kolsyrenivå för de flesta ölstilar. För ett snabbare resultat kan du lägga det fyllda fatet på sidan, ställa in regulatorn på 1,5 bar och rulla fatet fram och tillbaka i 5 till 6 minuter tills du inte längre hör något bubblande. Efter en natts vila vid det inställda trycket är ditt öl redo att serveras. Ju kallare vätskan är, desto lättare löser sig CO2. Kolla in vår fördjupande blogg om kolsyresättning för mer information.
Kan jag jäsa under tryck i ett sodafat? Ja: Tryckjäsning i ett sodafat är en populär och utrymmesbesparande metod som låter dig jäsa vid ett tryck på 0,5 till 1 bar. Detta resulterar i renare och snabbare jäsningar med mindre esterbildning, minskad skumbildning och finare CO2-bubblor. Efter jäsningen kan du servera direkt från samma fat genom att montera ett flytande stigarrör (floating dip tube), eller överföra ölet under tryck till ett annat sodafat helt utan oxidering. Använd alltid en pålitlig tryckregulator eller spundventil för att övervaka trycket under tryckjäsning.
Hur rengör jag ett sodafat på rätt sätt? Skölj fatet med varmt vatten och rengör med Chemipro OXI eller Chemipro Wash. Fyll fatet till ungefär en fjärdedel med rengöringslösningen, förslut och skaka så att alla invändiga ytor nås. Skölj noggrant — och glöm inte att även skölja kopplingar och anslutningar. Låt fatet rinna av och torka helt efter rengöring. Vi rekommenderar att du trycker in en liten mängd CO2 i det tomma fatet efter rengöring så att inget syre finns kvar före nästa fyllning.
Kan jag använda ett sodafat för att servera andra drycker än öl? Absolut. Ett sodafat är perfekt lämpat för att servera hemgjord lemonad, iste, fruktdrycker, mocktails eller cocktails. Tack vare den breda öppningen kan du också enkelt tillsätta is eller dra frukt och örter med hjälp av en humlenät/humletub (hop tube). Fyll fatet med din kylda dryck, tillsätt is om du vill, anslut en CO2-flaska och en kran — så har du en färdig serveringsuppställning för trädgårdsfesten eller altanen. Rengör fatet noggrant efter varje användning.
Hur högt tryck ska jag ställa in på mitt sodafat för servering? Du behöver väldigt lite tryck för att servera. Som tumregel för öl som serveras vid 4 till 5 grader Celsius räcker 0,6 till 0,8 bar. Om du ställer in trycket högre kan ditt öl bli överkolsyrat med tiden. Stäng alltid CO2-ventilen när du inte använder fatet under en tid. För lemonader, cocktails och mocktails kan du öka trycket efter egen smak. Se vår blogg om kolsyresättning för mer ingående vägledning.
