Endast HA-18 kom från Fermentis i en mindre portion för oss hembryggare. Denna bokstav på 25 g räcker till upp till 25 l ört
SafBrew HA-18-jästen är en blandning av aktiv torrjäst och enzymer. Det rekommenderas för framställning av särskilt starkt dämpande öl även för jäsningar med mycket hög gravitation, såsom "Barley Wines".
Jäststammen i denna produkt kan nå 18% alc. (v/v), beroende på processen och substratet, med mycket god beständighet mot det osmotiska trycket och höga jäsningstemperaturer (termotolerant jäst).
Flockning:-
Sedimentation: medium
Jäsningstemperatur: 25-35°C (77-95°F)
Doseringsanvisning: 100 – 160 g/hl
Ingredienser: jäst (Saccharomyces cerevisiae POF+), glukoamylas från Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), maltodextrin, emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E/INS 491).
