Spraymalt av högsta kvalitet, 7-12 EBC. Innehåller gluten.
Vad är maltextrakt? Maltextrakt är bokstavligen ett extrakt av malt. Mäskningen har redan skett. När man brygger öl med maltextrakt behöver man inte mäska själv; det räcker med att koka vörten. Detta sätt att brygga används av många hembryggare i Amerika; den så kallade "mini mash"- eller "partial mash"-metoden. Tänk dock på att 1 kilo kornmalt inte innehåller samma mängd socker som 1 kilo maltextrakt:
-
1 kg maltextraktpulver = 1,60 kg malt
-
1 kg kornmalt = 0,62 kg maltextraktpulver
-
1 kg flytande maltextrakt = 0,80 kg maltextraktpulver
-
1 kg flytande maltextrakt = 1,30 kg malt
Användning av maltextrakt som jäststarter: Lös upp 100 g maltextraktpulver i 800 ml vatten. Koka i 5 minuter, låt sedan svalna till 20-25°C, häll i en steril Erlenmeyerkolv eller flaska med jäsrör och tillsätt slutligen jästen.
Spraymalt förbättrar kvaliteten på alla ölsatser när det används istället för socker. Som resultat får du öl som är mindre "torra", med en rikare smak, mer kropp samt förbättrad skumbildning och hållbarhet. För ett extra "humligt" bett, tillsätt humlad spraymalt i alla öl du brygger.
Maltextraktpulver är hygroskopiskt; det absorberar eller drar till sig fukt från luften. Det är viktigt att det förvaras torrt och svalt. När förpackningen har öppnats; återförslut med så lite luft som möjligt i förpackningen.
Användningsförslag:
-
Ersätt 50/50 med socker: 1/2 kg socker plus 1/2 kg spraymalt. Använd detta i valfritt recept på ölsats som föreslår tillsats av 1 kg socker. Detta recept kommer avsevärt att förbättra den övergripande kvaliteten och smaken på ditt öl.
-
Ersätt allt socker: Ersätt allt socker som rekommenderas i receptet med 2 påsar spraymalt à 500 g. Viktigt: när du använder detta recept måste du använda Brewferm® Top-jäst eftersom du kommer att producera ett öl som är särskilt fylligt, vilket kräver de förbättrade jäsningsegenskaperna hos Brewferm® Top-jästen.
-
Extra tillsats: Tillsätt ett paket spraymalt till valfritt standardrecept utöver det kilo socker som föreslås. Detta kommer inte bara att förstärka maltsmaken utan också brygga ett starkare öl utan att förstöra ölets naturliga karaktär. Ölet kommer att bli cirka 20 % starkare än standardreceptet.
Oavsett vilket recept du följer kan du vara säker på att producera bättre öl än med en standard ölsats, enkelt och ekonomiskt.
DATABLAD
| Fält |
Specifikation |
| Ekologisk |
Nej |
| Humlad |
Nej |
| Typ av spannmål |
Korn |
| Förpackningsstorlek |
1,5 kg |
| Form |
Spray Malt |
| Energi |
1593 (375) |
Kj (Kcal) |
| Fett |
0,1 |
g/100g |
| Varav mättade fettsyror |
0,01 |
| Kolhydrat |
89,4 |
| aska |
1,3 |
| Protein |
5,4 |
| Salt |
29 mg |
| Fruktos |
1,5 - 1,9 |
| Glukos |
6,8 - 9,6 |
| sackaros |
0,6 - 1,6 |
| Maltos |
43,3 - 50,8 |
| Maltotriose |
13,2 - 19,4 |
-
Håndtering: Vær forsigtig for at minimere støvdannelse; undgå at sprede pulveret i luften. Forebyg ophobning af pulver på overflader; overskydende støv skal fjernes ved udsugning. Undgå statisk elektricitet: alt håndteringsudstyr skal være korrekt jordforbundet.
-
Opbevaring: Opbevares på et rent, tørt og velventileret sted. Undgå kontakt med varme, rygning, svejsning eller åben ild i opbevaringsområdet.
