Särskild granulerad jäst för fermentering av främst roséviner. För unga, färska roséviner med behagliga blommiga och fruktiga primäraromer. Framhäver druvornas naturliga aromer. Kan användas från 16 °C, men används bäst vid temperaturer mellan 16 °C och 18 °C.
Egenskaper:
-
Saccharomyces Cerevisiae
-
Lägsta jäsningstemperatur: 16 °C
-
Optimal jäsningstemperatur: 16-18 °C
-
Behov av jästnäring: Högt
-
Alkoholtolerans: 16 %
-
Glycerolproduktion: 5,2-5,6 g/l
-
Killerfaktor: Nej
-
GMO-fri och vegansk
Druvsorter: Lämplig för alla röda druvsorter.
Dosering: 15-25 g/hl
Användning: Rör ner 1 del jäst i 7 delar vatten och 3 delar must vid 35-40 °C. Låt rehydrera i minst 15 minuter. Tillsätt sedan till musten. Se till att temperaturskillnaden mellan jäststartaren och mustens temperatur i jästanken inte överstiger 10 °C.
Hållbarhet: Vakuumförpackad. Förvaras oöppnad på en sval och torr plats (<15 °C, idealiskt 4-8 °C). Används inom 2-3 dagar efter öppnande.
