NY DANSK SPIRITUS – Hantverk, traditioner & nydaning är både en grundbok i spritdrycker och ett porträtt av utvalda ledande danska destillerier. Jens Niklasson visar vägen genom en värld av sprit och kartlägger skillnaderna mellan gin, vodka, whisky, rom och fruktsprit. Han förklarar hur destillering fungerar, hur alkohol blir till och hur en destillatör trollar med smaker. Samtidigt besöker han en rad av Danmarks främsta och mest innovativa destillerier.
Den danska spritscenen har under de senaste åren berikats med många nystartade och spännande destillerier. Även om denna våg av nya destillatörer bygger på sekelgamla traditioner, omtolkar och förfinar de samtidigt det gamla hantverket på nya sätt. Jens Niklasson har flera års erfarenhet från den danska spritbranschen, bland annat som destillatör och smakexpert hos Njord. Jens Niklasson har en magisterexamen i litteraturhistoria och är en entusiastisk ölbryggare på sin fritid.
