SafBrew™ LA-01 är en Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri som har valts ut specifikt för produktion av låg- och alkoholfria drycker (< 0,5% ABV). Denna jäst assimilerar inte maltos och maltotrios, men assimilerar enkla sockerarter (glukos, fruktos och sackaros) och kännetecknas av en subtil aromaprofil. Jäst med medelhög sedimentation: bildar inga klumpar utan en pudrig dimma när den slås upp i ölet.
-
Sedimentering: medium
-
Jäsningstemperatur: 15-25 °C
-
Dosering: 50 till 80 g/hl
-
Obligatoriskt att pasteurisera ölet efter emballering (mellan 80 och 120 PU)