Syzygium aromaticum L.
Kryddnejlikor är de torkade blomknopparna från kryddnejliketrädet. Kryddnejlikor har en karakteristiskt intensiv och frän smak, men har även en söt smak och doft. Kryddnejlikor tillsätts hela, och eftersom de snabbt kan ta över smaken i en brygd, rekommenderas en mycket liten dos (1 nejlika per 20-liters brygd) i slutet av koket.